菲利斯·格兰特是一位厨师、美食作家、博主和摄影师、瑜伽老师、杜拉和母亲，她的处女作《一切尽在掌握》在她阳光明媚的厨房里展开，她的两个孩子坐在凳子上，饥饿地等待着她的馅饼。

她一边揉面团，一边分享她生命中重要的时刻，在时间中来回移动，每个小片段都被拴在厨房里，那里一切都在掌控之中。许多闪回反映了她曾祖母、祖母和母亲的平行生活;烹饪是这个家庭的基因。

格兰特写道，在伯克利(Berkeley)的十几岁的时候，她梦想成为一名芭蕾舞者，可以旋转、悬空、跳跃;然而，在这段形成期，她以烹饪为基础。

“我烘焙，”她写道。“我烤面包是为了喂别人。丹麦的Aebleskivers，比利时的华夫饼，法国吐司，可丽饼，巧克力片饼干，buches de Noel…当我做饭的时候，我很冷静。和自信。烘焙作品;你只要遵守规则就行了。逻辑上是有安慰的。”

但这些规则并不适用于芭蕾，也不适用于生活中的其他很多事情。作为纽约市茱莉亚音乐学院(Juilliard School)的一名舞蹈学生，她与导师的要求做斗争，变得厌食症，并涉足毒品、性和酒精。她在第一套公寓的厨房里寻求舒适和控制，读了朱莉娅·蔡尔德(Julia Child)的《烹饪之道》(the way to Cook)、《美国烹饪学院烹饪书》(the Culinary Institute of America Cookbook)和罗斯·利维·伯兰鲍姆(Rose Levy Beranbaum)的《蛋糕圣经》(the Cake Bible)等书。

她在一家法国面包店当志愿者，立志成为一名专业厨师，后来又在纽约最好的餐厅找到了工作。她向自己证明，她能承受压力:“六个月过去了，我经历了令人作呕的长时间工作，目睹了火灾隐患、猖獗的吸毒和歧视女性的一切。我比以往任何时候都更想要这个。”

直到疯狂的步伐，一个斜眼的厨师和纯粹的苦差事一夜又一夜的折磨变得太多。在获得哥伦比亚大学(Columbia University)的写作学位和烹饪书的自由编辑工作后，她与前情人“M”重新建立了联系，并意识到她最怀念的是“为他做晚餐”。她再次烹饪来滋养和取悦。

9/11之后，她和M结婚了，回到伯克利。格兰特用充满活力、诗意的散文描述了她的生活——艰难的怀孕、痛苦的分娩、产后抑郁症，以及担任助产师的那段时间。助产师负责指导和支持产妇分娩。一家人搬到祖母楼上的一套共管公寓里，这让格兰特和她崇拜的这位独立、坚韧的女性重新建立了联系。她对生活和烹饪非常自信，“她很少品尝，她只知道什么时候是对的。”

格兰特用同样的专注和精准来挑选和定位她的话。这本精瘦的小说集充满了力量，每一章之间都有大量的空白，有一段停顿，让读者细细品味书中所讲和未讲的内容。

在最后一部分，格兰特以机智和热情提供了食谱。下面是她用来提振普通菜肴的主食，比如香醋汁和jalapeño泡菜:一定会火的焖鸡;夫妻间发生口角后用来压制情绪的一种浓郁而辛辣的炖菜;还有她向m求婚那晚的羊肉冰棒

当她拿着馅饼打开书的时候，她提供了制作焦糖的方法。

“勇敢地使用这种颜色，”她写道，正如她在这本回忆录中所揭示的那样。充满激情，悲剧和爱，这本薄薄的书使人愉悦，启发和满足。

《一切尽在掌握:食谱回忆录》
由菲利斯格兰特
法拉，施特劳斯和吉鲁
(240页,25美元)