酸棒面包烘烤的乐队终于在我们家坑里停下来，很多时候，我跳了起来。几周后，我一直在突然的面包师中滚动眼睛，那些让我们更新他们的冒泡启动器和地壳一致性的人。遮挡的订单促使时尚烘焙闪电，我会承认，我发现大众热情有点落水。面包在商店提供，立即使用3美元。如何烘烤它如此特别？

我现在明白了。哦，我怎么弄到的——还有我柜台上的几罐活酵母带来了急需的快乐．

这一切都始于Nextdoor上的一篇文章，连接邻居的社交媒体应用．玛丽住在几个街区之外，她已经帮助我们熟悉了我们相对较新的社区，她公开表示愿意分享一种酵母发酵剂，一种制作酵母面包所需的活酵母混合物。

到底。让我们看看是怎么回事。“嗨,玛丽。我们想尝试一种酵母发酵剂，”我在电子邮件中说。

一个小时后，一个邻居爱心包裹放在我们的前门。里面是一罐米色粘稠物。

玛丽把发酵剂送来已经三天了，我再也回不来了。面包烘焙是我现在的工作。这就是我。我喂我的开胃菜。我在照顾它。它被放在我母亲送给我的马赛克盘子的最显眼的地方。我的酵头是我的第二个孩子，精致地活着，需要我一心一意地照顾。从美味中得到的每一块面包都是对自己的人生教训，引导我越来越接近完美的面包。

为什么我曾经嘲笑这个美丽的面包制作过程?

很自然地，我在Facebook上发布了我的新爱好，叔叔在那里提醒我，烘焙是我们的血液。我的曾祖父是爱尔兰移民，名叫爱德华·麦克德维特(Edward McDevitt)。1880年左右，他来到旧金山，开始在哥哥的明娜街(Minna Street)面包店当司机。当时他才16岁。根据我的堂兄雷·麦克德维特(Ray McDevitt)汇编的一份详尽的家史，1901年，爱德华在第六街32号开了自己的面包店，这个地址现在是摩德纳披萨和冰淇淋店(Modena Pizza and Ice Cream)的所在地。(爱德华的家就在一个街区外的第六街110号，现在是沃克美容用品店。)

之后，他的生意和家都失去了1906年旧金山地震和火灾我的曾祖父在加州烘焙公司(California Baking Company)工作，并将继续帮助经营这家公司。爱德华后来离开了面包行业，这个行业曾为他提供了一大笔(原谅我)资金，但大萧条对他的兴趣造成了严重的、不可挽回的打击。爱德华于1943年去世，而我所听到的家庭故事(相当令人兴奋)与其说是关于面包，还不如说是关于一个名叫基蒂的邪恶姑姑，她把我祖母的父母从经济破产中拯救出来，并让他们永远忘不了这一点。

虽然我确实继承了祖母的戏剧天赋，但我现在怀疑曾祖父的烘焙基因是否也遗传了下来。关于爱德华做面包师的技能，几乎没有什么信息。到我祖母出生的时候，他已经是个商人了，在办公室工作，而不是在厨房。

不过，我只吃了三个面包我很确定一个祖先的灵魂被唤醒了。我的第一块面包是用湿面粉做成的。我的第二个面包非常好吃。第三种，我现在认为是我灵魂一部分的食物，可以在农贸市场以10美元的价格出售。她是一位黄金女神，一个泡沫表面的美人，声音空洞，酸味和令人满意的咀嚼。

在烘焙面包的过程中，有太多的因素让我感到满足。事实上，自由作家蒂凡妮·温在《纪事报》上写过一篇很棒的文章我们的烘焙盛宴背后的心理．对我来说，这不是冥想的揉捏，也不是回归正念。在我们都有点担心生存的时候，制作一条面包就像是一项重要的生存技能。

诚然，一个菜园和一个医学学位可能比一块又一块自制的手工面包更能让我长寿，但我感觉自己很有成就感、很朴实——也很充实。我打赌爱丽丝·沃特斯每天都是这种感觉。这是一种很好的感觉。